Nous cultivons nos vignes en Champagne de façon raisonnée. Nous vendons notre champagne en France mais aussi en Allemagne, sans intermédiaire. Notre caveau de dégustation se situe en Bavière. Notre gamme est conçue pour toutes les occasions : apéritif, soirée, fête, dîner ou plaisir d'offrir. Amateurs de vins ou amoureux de la vie - notre champagne est là pour vous!
En tant que « vigneronne champenoise franco-bavaroise », Valérie était l’invitée spéciale en direct des Studios de la Bayerische Rundfunk pour l’émission dédiée aux bavarois : « Wir in Bayern » Retrouvez-la dans les 15 premières et dans les 20 dernières minutes de l’émission.
du sol champenois jusqu'aux dégustations en Bavière
Vignes
Nos cépages majoritaires sont le chardonnay et le pinot meunier. Nous travaillons nos sols en culture raisonnée dans le plus pur respect de l'environnement que nous souhaitons préserver.
Vendanges
Maturité précoce, qualité, quantité : les vendanges 2018 nous promettent des vins d'exception. En Champagne, les vignes sont obligatoirement vendangées à la main.
Stockage
Certaines cuvées prestigieuses sont vieillies en fût de chêne. Après la mise en bouteilles, les cuvées sont stockées minimum 24 mois en cave. Les millésimés sont stockées minimum 36 mois, ils sont ensuite remués à la main sur pupitre et dégorgées à la volée. Température constante 12°c.
Produit en Champagne
Nos vignes sont situées sur les Côteaux Sud d'Epernay, à une enjambée de la Côte des Blancs.
Vente en Bavière
Valérie est à votre disposition en Bavière. Vous pouvez visitez sa cave à Neufahrn, Schäftlarn le vendredi après-midi ou bien sur rendez-vous sur simple appel : +49 152 09427974
Dégustation
Le champagne doit être servi entre 8 et 10° C. Pour la dégustation, nous conseillons des verres en forme de tulipe. Pour obtenir des bulles et une mousse parfaite, il est conseillé de laver les verres à l'eau chaude sans savon ni liquide vaisselle. Nous pouvons organiser pour vous une dégustation.
Chère Valérie, Je voulais t'écrire après le week-end de Pâques pour te remercier de la gentille livraison juste à temps pour les fêtes. Les circonstances ne sont pas faciles et ton passage fut d'autant plus apprécié. Pour le dimanche de Pâques, on a mis les petits plats dans les grands. Nous avons décidé de démarrer le repas avec ton merveilleux champagne. Il s'est très bien accordé aux asperges que j'avais préparées, mais au fond le champagne est comme un diamant: il s'accorde avec tout n'est-ce pas? ;) Pour la suite, nous avons choisi d'accompagner le succulent gigot d'agneau (je me lance des fleurs pour une fois) avec le merveilleux Gevrey Chambertin. Tu avais raison, "pour les occasions spéciales". Notre voisin, gourmet et oenologue, a affirmé "J'ai goûté beaucoup de bons vins cette année, mais je crois que celui-ci est, de loin, le meilleur". Avril 2020
