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Weinlese 2020


Ende August: Die Weinernte ist schon zu Ende. Die Trauben waren früh reif, somit konnten wir mit der Weinlese früh beginnen. Nach drei Tage Ernte in Handarbeit wurden die Trauben gepresst. Der Saft ist nun im alkoholischen Gärungsprozess und die Aromen können sich optimal entwickeln. Kein Frost, kein Hagel, keine Pilze… Beste Voraussetzungen für einen hervorragenden Jahrgang sind erfüllt. Trotzdem – die Champagner Branche leidet sehr unter der Corona Krise. Die Verkaufszahlen sind um bis zu 70% gesunken. Damit der Markt nicht noch weiter einnbricht wurde von der Branche entschieden , die diesjährigen Erntequoten niedrig zu halten. Aufgrund dieser Entscheidung wurden viele Trauben nicht geerntet .
Keine Angst : diese Methode ist zwar frustrierend für die Winzer, wird aber keinesfalls die Qualität des Champagners beeinträchtigen.

14. Juli


National Feiertag natürlich mit Champagner!

Die Spargelzeit mit Champagner

Grüner oder weißer Spargel ist immer in guter Gesellschaft mit Champagner

Hier Spargelsalat lauwarm, Aiguillette von Kabeljau mit mildem Curry Bombay mit Champagner HATTAT-DECKER 100% Chardonnay.