du Champagne à la rencontre de la Bavière


Vendanges 2020


Fin août : nos vendanges sont déjà terminées. La maturité précoce des raisins nous a poussés à vendanger très tôt . Après trois jours de cueillette manuelle, les raisins ont été pressés. Les jus sont maintenant en pleine fermentation alcoolique et les arômes se développent de façon optimale.
Pas de gelée, pas de grêle, pas de champignons… les conditions sont toutes réunies pour une grande année. La qualité du millésime sera excellente. Cependant, la crise liée au coronavirus a touché de plein fouet la filière champagne qui a vu ses ventes chuter jusqu’à 70%. Pour ne pas que le marché s’écroule, la filière a donc décidé de fixer des quotas de cueillette très faibles, nous obligeant à laisser beaucoup de raisins au sol.
Rassurons-nous : cette mesure frustrante pour les vignerons ne nuiera en rien à la qualité de notre champagne!

unsere Spezifität

du sol champenois jusqu'aux dégustations en Bavière


Vignes

Vignes

Nos cépages majoritaires sont le chardonnay et le pinot meunier. Nous travaillons nos sols en culture raisonnée dans le plus pur respect de l'environnement que nous souhaitons préserver.

Vendanges

Vendanges

Maturité précoce, qualité, quantité : les vendanges 2018 nous promettent des vins d'exception. En Champagne, les vignes sont obligatoirement vendangées à la main.

Stockage

Stockage

Certaines cuvées prestigieuses sont vieillies en fût de chêne. Après la mise en bouteilles, les cuvées sont stockées minimum 24 mois en cave. Les millésimés sont stockées minimum 36 mois, ils sont ensuite remués à la main sur pupitre et dégorgées à la volée. Température constante 12°c.

Produit en Champagne

Produit en Champagne

Nos vignes sont situées sur les Côteaux Sud d'Epernay, à une enjambée de la Côte des Blancs.

Vente en Bavière

Vente en Bavière

Valérie est à votre disposition en Bavière. Vous pouvez visitez sa cave à Neufahrn, Schäftlarn le vendredi après-midi ou bien sur rendez-vous sur simple appel : +49 152 09427974

Dégustation

Dégustation

Le champagne doit être servi entre 8 et 10° C. Pour la dégustation, nous conseillons des verres en forme de tulipe. Pour obtenir des bulles et une mousse parfaite, il est conseillé de laver les verres à l'eau chaude sans savon ni liquide vaisselle. Nous pouvons organiser pour vous une dégustation.

Gamme

Nos cuvées


Client's Feedback

What People Say