du Champagne à la rencontre de la Bavière


Vin rouge

Pour préparer la vinification du vin rouge qui servira à l’élaboration de notre champagne rosé, nous trions de façon drastique, les meuniers et pinots noirs. Seules les plus belles grappes auront l’honneur de participer!

Vendanges 2019

Malgré les gelées de printemps et les épisodes successifs de canicule, 2019 s’annonce très bien. On note une très belle acidité malgré des taux de sucre exceptionnels. Après 3 jours de cueillette manuelle, les raisins ont été pressés. Les jus sont maintenant en pleine fermentation alcoolique et les qualités organoleptiques se développent. 

unsere Spezifität

du sol champenois jusqu'aux dégustations en Bavière


Vignes

Vignes

Nos cépages majoritaires sont le chardonnay et le pinot meunier. Nous travaillons nos sols en culture raisonnée dans le plus pur respect de l'environnement que nous souhaitons préserver.

Vendanges

Vendanges

Maturité précoce, qualité, quantité : les vendanges 2018 nous promettent des vins d'exception. En Champagne, les vignes sont obligatoirement vendangées à la main.

Stockage

Stockage

Certaines cuvées prestigieuses sont vieillies en fût de chêne. Après la mise en bouteilles, les cuvées sont stockées minimum 24 mois en cave. Les millésimés sont stockées minimum 36 mois, ils sont ensuite remués à la main sur pupitre et dégorgées à la volée. Température constante 12°c.

Produit en Champagne

Produit en Champagne

Nos vignes sont situées sur les Côteaux Sud d'Epernay, à une enjambée de la Côte des Blancs.

Vente en Bavière

Vente en Bavière

Valérie est à votre disposition en Bavière. Vous pouvez visitez sa cave à Neufahrn, Schäftlarn le vendredi après-midi ou bien sur rendez-vous sur simple appel : +49 152 09427974

Dégustation

Dégustation

Le champagne doit être servi entre 8 et 10° C. Pour la dégustation, nous conseillons des verres en forme de tulipe. Pour obtenir des bulles et une mousse parfaite, il est conseillé de laver les verres à l'eau chaude sans savon ni liquide vaisselle. Nous pouvons organiser pour vous une dégustation.

Gamme

Nos cuvées