Actualités

Vin rouge

Pour préparer la vinification du vin rouge qui servira à l’élaboration de notre champagne rosé, nous trions de façon drastique, les meuniers et pinots noirs. Seules les plus belles grappes auront l’honneur de participer!

Vendanges 2019

Malgré les gelées de printemps et les épisodes successifs de canicule, 2019 s’annonce très bien. On note une très belle acidité malgré des taux de sucre exceptionnels. Après 3 jours de cueillette manuelle, les raisins ont été pressés. Les jus sont maintenant en pleine fermentation alcoolique et les qualités organoleptiques se développent. 

À vos marques, prêts, …

Le compte à rebours est lancé pour les vendanges 2019!

 » Une dynamique de maturation pour le moment exceptionnelle, des degrés potentiels déjà élevés, une acidité forte, et un taux de véraison encore faible,une maturité aromatique probablement atteinte avec des degrés élevés, de l’ordre de 10,5 % vol. pour les Chardonnays et les Pinots noirs et de 10 % vol. pour les Meuniers, une qualité sanitaire satisfaisante mais à surveiller, la réunion du ban des vendanges est avancée au samedi 31 août.


Nouveau site Internet!

Nous sommes heureux de vous présenter notre nouveau site internet. Il vous permet de suivre notre actualité au fil des saisons. Vous avez également la possibilité de consulter l’ensemble de notre gamme de champagnes. Bonne visite!

Un grand plaisir

Avant de vous laisser découvrir le Champagne HATTAT-DECKER, je voudrais vous présenter les origines personnelles d’un de mes grands plaisirs.

Valérie Hattat-Decker

Je suis née en bourgogne et mon premier souvenir « vinophile » remonte à l’année de mes 12 ans lorsque, à l’occasion d’une fête de famille, mon grand père ouvrit une bouteille de Pommard. Il en parla avec fierté et j’eu l’autorisation d’y tremper les lèvres. Ce fût une révélation. C’était un délice.

Des années plus tard j’épousais un champenois et je découvrais le champagne -presque- au quotidien ; ma belle famille étant elle-même productrice… Notre destin s’ouvrait sur ce mariage des régions où il fait si bon vivre.

Le Champagne Hattat-Decker, une histoire de famille.

En 1853, la famille Richard s’installe à côté d’Epernay. Dans les années 1930, Simone et Robert Richard, nos aïeux, y sont cultivateurs, à la ferme de la Loge, à Moussy.
Puis le Champagne prend son envol. Il n’est plus seulement le vin de la cour du roi ou d’une élite mais aussi le symbole de plaisir et de raffinement à la française. On est dans les années 60.
En 1961, Simone et Robert obtiennent le droit de planter trois hectares de vigne sur un côteau cultivé, à une enjambée de la Côte des Blancs. Le Champagne familial vient de naître !

Deux générations plus tard,
Valérie la champenoise d’adoption propose le Champagne Hattat-Decker, dans la plus pure tradition familiale.