Naturnah in der Champagne (Süden von Epernay) angebaut und produziert, unseren Champagner verkaufen wir direkt in Bayern. Kostenlose Lieferung in Deutschland, Belgien und Frankreich ab 12 Flaschen.
Wir haben eine Mehrheit von Chardonnay und schwarz Riesling. Wir bauen unsere Reben naturnah an, denn die Weinberge und die Umwelt liegen uns am Herzen.
Weinernte
In der Champagne muss verpflichtend von Hand gelesen werden. Die Beeren sollen nicht beschädigt sein um eine schöne Farbe des Saftes zu kontrollieren.
Weinlager
Die edle Cuvées sind in Eichenfass gereift. Die Cuvées Flaschen bleiben mindestens 24 Monate im Lager. Die Vintage Flaschen sind mindestens 36 Monate im Lager, per Hand gerüttelt, per Hand degorgiert, anschließend mindestens 6 Monate nach dem degorgieren im Lager aufbewahren, mit konstanter Temperatur 12°c.
In der Champagne Region hergestellt
Unsere Weinbergen liegen an den Südhängen in Epernay, ein Schritt von Côte des Blancs entfernt. Die beste Region für die beste Chardonnay Qualität. Er ist in der Genossenschaft 16, Rue d'Ilbesheim, 51530 Chavot-Courcourt (France) produziert.
In Bayern verkauft
Valérie steht für Sie zur Verfügung in Bayern. Sie können ihre Weingeschäft in Neufahrn bei Schäftlarn Freitags besuchen oder nach Vereinbarung. Einfach anrufen : +49 152 09427974
Verkostung
Champagne sollte beim Servieren eine Temperatur von 8 bis 10° Celsius haben. Für die Verkostung empfiehlt sich ein Glas in Tulpenform. Für eine perfekte Schaumbildung sollten die Champagne-Gläser mit warmem Wasser (ohne Seife) ausgespült. Wir können für Sie eine private Verkostung organisieren.
Chère Valérie, Je voulais t'écrire après le week-end de Pâques pour te remercier de la gentille livraison juste à temps pour les fêtes. Les circonstances ne sont pas faciles et ton passage fut d'autant plus apprécié. Pour le dimanche de Pâques, on a mis les petits plats dans les grands. Nous avons décidé de démarrer le repas avec ton merveilleux champagne. Il s'est très bien accordé aux asperges que j'avais préparées, mais au fond le champagne est comme un diamant: il s'accorde avec tout n'est-ce pas? ;) Pour la suite, nous avons choisi d'accompagner le succulent gigot d'agneau (je me lance des fleurs pour une fois) avec le merveilleux Gevrey Chambertin. Tu avais raison, "pour les occasions spéciales". Notre voisin, gourmet et oenologue, a affirmé "J'ai goûté beaucoup de bons vins cette année, mais je crois que celui-ci est, de loin, le meilleur". Avril 2020
Chère Madame Hattat-Decker, Lundi dernier j'ai eu le plaisir de participer à la soirée du "Rotary München-Land", et j'aimerais vous remercier pour votre exposé et la dégustation de vins et de champagne. Votre présentation a énormément plu à ma femme Angelika, à ma fille Nathalie, ainsi qu'à moi-même, et nous avons appris beaucoup de choses nouvelles sur la production et les caractéristiques du champagne. La dégustation était aussi un grand plaisir. J'avais d'ailleurs cuit une baguette et préparé un beurre aux herbes pour l'occasion. Il est dommage qu'en cette période de Corona, on ne puisse pas se rencontrer personnellement au Rotary, mais votre intervention sur zoom et la soirée dégustation offraient une alternative parfaite. Encore tous mes remerciements, et je me réjouis déjà de pouvoir vous rendre visite dans votre magasin de Schäftlarn, pour regarder votre assortiment et m'offrir un bonne bouteille!
