Naturnah in der Champagne angebaut und produziert im Süden von Epernay - unseren Champagner verkaufen wir direkt in Bayern, ohne Zwischenhändler. Unser Sortiment ist für jede Gelegenheit geeignet : zum Aperitif, zu einer Party, als Begleiter von feinem Essen oder als Geschenk. Weinliebhaber und Genießer - unser Champagner steht für Sie bereit !
Ende August: Die Weinernte ist schon zu Ende. Die Trauben waren früh reif, somit konnten wir mit der Weinlese früh beginnen. Nach drei Tage Ernte in Handarbeit wurden die Trauben gepresst. Der Saft ist nun im alkoholischen Gärungsprozess und die Aromen können sich optimal entwickeln. Kein Frost, kein Hagel, keine Pilze… Beste Voraussetzungen für einen hervorragenden Jahrgang sind erfüllt. Trotzdem – die Champagner Branche leidet sehr unter der Corona Krise. Die Verkaufszahlen sind um bis zu 70% gesunken. Damit der Markt nicht noch weiter einnbricht wurde von der Branche entschieden , die diesjährigen Erntequoten niedrig zu halten. Aufgrund dieser Entscheidung wurden viele Trauben nicht geerntet . Keine Angst : diese Methode ist zwar frustrierend für die Winzer, wird aber keinesfalls die Qualität des Champagners beeinträchtigen.
Wir haben eine Mehrheit von Chardonnay und schwarz Riesling. Wir bauen unsere Reben naturnah an, denn die Weinberge und die Umwelt liegen uns am Herzen.
Weinernte
Frühe Reife, Qualität, Quantität: Die diesjährige Lese in der Champagne verspricht außerordentliche Weine. Außergewönliche Weinlese 2018! In der Champagne muss verpflichtend von Hand gelesen werden.
Weinlager
Die edle Cuvées sind in Eichenfass gereift. Die Cuvées Flaschen bleiben mindestens 24 Monate im Lager. Die Vintage Flaschen sind mindestens 36 Monate im Lager, per Hand gerüttelt, per Hand degorgiert, anschließend mindestens 6 Monate nach dem degorgieren im Lager aufbewahren, mit konstanter Temperatur 12°c.
In der Champagne Region hergestellt
Unsere Weinbergen liegen an den Südhängen in Epernay, ein Schritt von Côte des Blancs entfernt. Die beste Region für die beste Chardonnay Qualität. Er ist in der Genossenschaft 16, Rue d'Ilbesheim, 51530 Chavot-Courcourt (France) produziert.
In Bayern verkauft
Valérie steht für Sie zur Verfügung in Bayern. Sie können ihre Weingeschäft in Neufahrn bei Schäftlarn am Freitag Nachmittag besuchen oder nach Vereinbarung. Einfach anrufen : +49 152 09427974
Verkostung
Champagne sollte beim Servieren eine Temperatur von 8 bis 10° Celsius haben. Für die Verkostung empfiehlt sich ein Glas in Tulpenform. Für eine perfekte Schaumbildung sollten die Champagne-Gläser mit warmem Wasser (ohne Seife) ausgespült. Wir können für Sie eine private Verkostung organisieren.
Chère Valérie, Je voulais t'écrire après le week-end de Pâques pour te remercier de la gentille livraison juste à temps pour les fêtes. Les circonstances ne sont pas faciles et ton passage fut d'autant plus apprécié. Pour le dimanche de Pâques, on a mis les petits plats dans les grands. Nous avons décidé de démarrer le repas avec ton merveilleux champagne. Il s'est très bien accordé aux asperges que j'avais préparées, mais au fond le champagne est comme un diamant: il s'accorde avec tout n'est-ce pas? ;) Pour la suite, nous avons choisi d'accompagner le succulent gigot d'agneau (je me lance des fleurs pour une fois) avec le merveilleux Gevrey Chambertin. Tu avais raison, "pour les occasions spéciales". Notre voisin, gourmet et oenologue, a affirmé "J'ai goûté beaucoup de bons vins cette année, mais je crois que celui-ci est, de loin, le meilleur". Avril 2020
